dr. sc. Jelena Panak Balentić

dr. sc. Jelena Panak Balentić vlasnica je JES obrta za proizvodnju i preradu hrane, specijaliziranog za preradu lješnjaka. Diplomirala je i doktorirala na Prehrambeno tehnološkom fakultetu u Osijeku, gdje je istraživala napredne procese prerade hrane, uključujući primjenu ekstruzije sa superkritičnim CO₂ u razvoju nutritivno obogaćenih snack proizvoda. Radila je na projektu Hrvatske zaklade za znanost vezanim uz održive procese i korištenje nusproizvoda prehrambene industrije.

Godine 2022. pokreće vlastiti posao i prenosi znanje stečeno u znanosti na razvoj lokalno proizvedenih, nutritivno vrijednih proizvoda bez aditiva, pri čemu kombinira stručnost iz područja prehrambene tehnologije i moderne pristupe digitalnom marketingu. Kao poduzetnica i majka, zagovara važnost ravnoteže između poslovnog i privatnog života te vjeruje da održiva proizvodnja i lokalna hrana imaju ključnu ulogu u budućnosti prehrambene industrije.